DavidoffDer andere Kaffee: EspressoWie bei keinen anderen Kaffeespezialitäten wird die Espressokultur von Europa bis Asien gelebt – die Kultur in der Lebensart auf den puren Genuss trifft. Heutzutage ist Espresso zu einer "Philosophie des Geschmacks" geworden. Die Geschichte des Espresso lässt sich weit zurückverfolgen. Der Name hat seinen Ursprung in Italien und bedeutet "unverzüglich zubereitet auf Wunsch". Im Gegensatz zu dem Filterkaffee enthält Espresso weniger Koffein aufgrund der kürzeren Zubereitungszeit. Die Espressobohnen unterscheiden sich nicht von den Bohnen, aus denen Filterkaffees hergestellt werden. Zwei wichtige Faktoren unterscheiden die Filterkaffee-Bohnen von den Espresso-Bohnen: die Kaffeemischung und der Röstungsprozess. Die "dunkle Röstung" ist der Name von der besonderen Röstung, die bei Espresso angewendet wird. Im Vergleich zu der Röstung für Filterkaffee ist die Röstdauer bei der "dunklen Röstung" länger. So erhalten die Bohnen den dunkleren Ton und ihr unverwechselbares, intensives und vollmundiges Aroma. Die Crema ist das Erkennungszeichen für einen perfekten Espresso. Sie ist der golden-braune Schaum auf der Oberfläche eines frisch zubereiteten Espresso. Die perfekte Crema ist ein Ergebnis des richtigen Brühverfahrens mit ausreichend Druck und Temperatur.
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