DavidoffКислотностьКислотность – это одна из основных характеристик кофе, описывающая особенности вкуса готового напитка. В хорошем кофе кислотность держится на уровне, придающем приятную остроту и яркость. Кислотность относится к вкусу и, как и в случае с вином, может быть интенсивной, умеренной, низкой или невыраженной. Все хорошие сорта кофе имеют определенную кислотность, но разную. Чем темнее обжарка кофе, тем меньше его кислотность. Ощущение кислотности влияет на насыщенность вкуса. Без нее вкус становится невыраженным и плоским. Кофе с нужным уровнем кислотности имеет яркий и насыщенный вкус.
Language Selection |