카페 크렘는 일반적으로 스위스 스타일의 커피입니다. 이 커피는 에스프레소에 비해 높은 압력으로 추출하기 때문에, 커피의 크리마가 대체로 밝은 색을 띠게 됩니다. 특징적으로, 카페 크렘용 원두는 다비도프 카페 카페 크렘처럼 라이트 또는 미디엄 로스팅이 적당합니다. 에스프레소의 고전적인 다크 로스트는 너무 강하므로 이런 종류의 커피에는 적합하지 않습니다.