DavidoffКремаКрема – это золотистая пенка на поверхности свежеприготовленного эспрессо. Хорошая пенка – это результат правильной варки при надлежащей температуре и давлении. Пенка образуется при смешивании газов (воздуха и двуокиси углерода) и кофейных масел. Эспрессо из зерен Арабики известен своей великолепной коричневой пенкой с красноватым оттенком. Если пенка остается на поверхности кофе после того, как на нее положили сахар, и он постепенно утонул, это значит что пенка превосходная. Практически нет пенки – слишком мелкий помол или кофе слишком старый Пенка слишком темная – слишком высокая температура варки, слишком мелкий помол Пенка слишком светлая – старые зерна, низкая температура варки, слишком шероховатый помол Пенка быстро тает – слишком низкое давление воды, слишком холодная или слишком горячая чашка
Language Selection |