Davidoff완벽한 에스프레소다비도프 에스프레소 57과 함께 에스프레소 전문가들의 세계로 들어와 최고의 에스프레소를 경험해보십시오. 먼저 입안을 정결하게 하기 위해 물 한 잔과 함께 에스프레소를 마시는 것이 좋습니다. 커피를 추출하기 직전에 미디엄 그라인더로 원두를 갑니다. 정확한 그라인딩은 물이 정확한 속도로 커피를 통해 흐르도록 합니다. 원두를 너무 곱게 갈면 탄 맛이 나게 되고, 너무 거칠게 갈면 쓴맛이 나는 엷고 무미건조한 커피가 됩니다. 가장 알맞은 양은 40~50ml의 물로 7~8g의 커피를 추출하는 것입니다. 물이 커피를 따라 원활하게 흐르도록 하려면 탬퍼로 포타필터에 있는 커피를 눌러 주십시오. 누르는 압력이 약하면 쓴맛이 날 수 있습니다. 쓴맛이 나지 않도록 하려면 연수나 정수를 사용하십시오. 경수를 사용하면 커피 특유의 향이 충분히 나지 않습니다. 전기 에스프레소 머신을 사용하여 완벽한 에스프레소를 만들 수 있습니다. 전자동 및 반자동 에스프레소 머신만이 이상적인 압력(9~12bar)과 적정 온도(90~95°C)를 제공합니다. 이 같은 커피 머신을 사용하면 에스프레소의 표면을 완전히 덮어주고 에스프레소의 맛을 보존해주는, 부드러우면서 완벽한 황금색의 크레마가 만들어집니다. 크레마는 갓 추출한 에스프레소 위쪽에 형성되는 황갈색 거품입니다. 완벽한 크레마는 충분한 압력과 온도로 올바른 추출 방법을 이용했을 때 나타나는 결과물입니다. 설탕을 넣었을때 설탕이 에스프레소 밑으로 가라앉고도 크레마의 형태가 잘 유지된다면 완벽한 크레마라 할 수 있습니다. Language Selection |