DavidoffIdealne espressoOdwiedź świat espresso i doświadcz największej przyjemności picia kawy Davidoff Espresso 57. Zmiel ziarna kawy na średni stopień mielenia tuż przed parzeniem. Odpowiedni czas przepływu wody przez kawę, zapewnia właściwy stopień mielenia kawy. Zbyt drobno zmielona kawa nabiera charakterystycznego posmaku spalonej kawy, natomiast kawa zmielona zbyt grubo sprawią, że napar kawy w efekcie będzie słaby, wodnisty i gorzki. Idealne proporcje to 7-8 g kawy na 40-50 ml wody. Aby upewnić się, że woda płynnie przepływa przez kawę, należy docisnąć kawę w kolbie za pomocą ubijaka do kawy. Mniejszy nacisk może skutkować gorzkim smakiem napoju. Aby uniknąć gorzkiego posmaku, należy użyć wody miękkiej lub filtrowanej. Twarda woda z kranu utrudnia wydobycie niuansów zapachowych kawy. Elektryczny ekspres do parzenia espresso idealnie nadaje się do przygotowywania tego rodzaju kawy. Jedynie w pełni i częściowo zautomatyzowane ekspresy do kawy zapewniają idealne ciśnienie (9-12 barów) oraz konieczną temperaturę (90-95°C). Dzięki nim otrzymujemy doskonale złotą, jedwabistą i długo utrzymującą się piankę, która w pełni pokrywa powierzchnię espresso oraz zapewnia mocny i trwały smak napoju. Crema to złoto-brązowa warstwa pianki na powierzchni świeżo zaparzonego espresso. Idealna pianka jest wynikiem odpowiedniej metody parzenia, pod odpowiednim ciśnieniem i w odpowiedniej temperaturze. Jej jakość można przetestować nakładając na nią odrobinę cukru. Jeśli cukier powoli zapada się w piankę, która następnie sama się uzupełnia, crema jest idealna.
Language Selection |