DavidoffСовершенный эспрессоОткройте для себя богатый мир эспрессо с кофе Davidoff Café Espresso 57. Кофейный сомелье Davidoff рекомендует подавать эспрессо со стаканом воды – она помогает раскрыть все нюансы вкуса напитка. Зерна следует молоть непосредственно перед приготовлением. От того, как смолот кофе, зависит качество напитка. При правильном помоле вода просачивается сквозь кофе с нужной скоростью. При этом, если помол слишком мелкий, кофе приобретет жженый привкус, а при крупном помоле - становится горьким и водянистым. Самое верное соотношение ингредиентов для приготовления эспрессо: 7-8 г кофе на 40-50 мл воды. Для того чтобы вода равномерно проходила сквозь кофе, прижмите кофе в рожке трамбовкой. Если кофе варится при низком давлении, готовый напиток будет горчить. Для приготовления кофе лучше всего использовать мягкую или фильтрованную воду. Жесткая вода не позволит оценить все оттенки кофейного аромата. Идеальный эспрессо получается в электрической кофемашине. Только полностью автоматические или полуавтоматические машины создают нужное давление (9-12 бар) и температуру (90-95°C), благодаря чему получается эспрессо с превосходной золотистой бархатистой пенкой. Кремá – это золотисто-коричневая пенка на поверхности свежесваренного эспрессо. Идеальная кремá образуется при правильном приготовлении, верном соотношении давления и температуры. Проверить качество эспрессо очень просто: положите на кремá кусочек сахара; если сахар погружается в пенку постепенно и сама кремá восстанавливается, в качестве напитка можно не сомневаться.
Language Selection |