Preparation
Café perfecto

Los conocimientos y la experiencia que se necesitan para preparar un café ideal, se complementan a la perfección en el dominio del sommelier de café de Davidoff Café. Regálese una excelente composición de café e ingrese al mundo de los verdaderos conocedores.

Molienda

Para disfrutar del pleno aroma del café, los granos deben molerse inmediatamente antes de preparar el café. De esta manera se evita que los aromas se puedan evaporar.

Dosificación

Para preparar una taza de café se necesitan de 7 a 8 gramos de café molido y 180 ml de agua fría y filtrada.

Agua

Use agua blanda o filtrada para evitar un sabor amargo.

Métodos de preparación

Davidoff Café es adecuado para todos los métodos comunes de preparación, ej. en cafeteras de filtro. Al utilizar un filtro manual de porcelana se permite que el aroma y todos sus matices puedan desarrollarse plenamente.

Conservación

El café molido experimenta un efecto negativo cuando se expone durante más de 7 días a una temperatura ambiente normal. Por esta razón se recomienda colocar los granos de café en un recipiente hermético y mantenerlo en el refrigerador. Si necesita sólo pequeñas cantidades y el café se conserva durante un tiempo prolongado, se recomienda conservar el café en el congelador.

The storage life of coffee depends on the following storage conditions:

Room temperature: 1 semana

Refrigerator: 2 semanas

Freezer: 1 mes


Preparation
Espresso Perfecto

Déjese llevar al mundo de los conocedores de Espresso y experimente el máximo placer con Davidoff Espresso 57. Para limpiar el paladar y disfrutar el espresso plenamente, se recomienda tomarlo junto a un vaso de agua.

Molienda

Los granos de café deben molerse con un grado medio de molienda justo antes de preparar el café. El grado preciso de molienda garantiza que el agua fluya por el café con la velocidad correcta. Un grado demasiado fino de molienda producirá un sabor a quemado, mientras una molienda muy gruesa llevará a un café acuoso con sabor amargo.

Dosificación

La dosificación perfecta es de 7 a 8 gramos de café para 40-50 ml de agua. Para asegurar que el agua atraviesa el café suavemente, el café debe prensarse en el portafiltro con ayuda de un prensador. Una presión inferior puede llevar a un sabor amargo.

Agua

Para evitar un sabor amargo debe usarse agua blanda o agua filtrada. El agua dura del grifo evita que los matices de aroma se puedan desarrollar plenamente.

Métodos de preparación

La máquina eléctrica de espresso asegura una preparación perfecta del espresso. Sólo las máquinas de espresso completamente automáticas o semiautomáticas alcanzan la presión ideal (9-12 bar) y la temperatura necesaria (90-95°C). Estos factores aseguran una crema perfectamente dorada, aterciopelada y duradera y proporcionan un sabor de espresso que perdura.

Indicadores de la calidad de crema

La crema es la capa de espuma marrón-dorada del espresso recién preparado. Una crema perfecta es el resultado de un método correcto de preparación, donde la presión es suficiente y la temperatura es exactamente adecuada. Se puede probar dispersando un poco de azúcar sobre la capa de crema. La crema está perfecta si el azúcar se hunde en la crema y la capa de espuma se reforma solo.




Recipes
Para disfrutar su Davidoff Café al máximo, tenga en cuenta estas selectas composiciones de café, preferidas por la gastronomía internacional de alto nivel. Consiéntase a sí mismo y a sus invitados con las siguientes recetas exclusivas para disfrutar de los sabores más sofisticados.

Clásicos

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Especialidades

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Especialidades frías

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