Glossaire
« Acidité » est un terme utilisé pour décrire l’intensité mais aussi le goût basique du café, c’est un facteur important à considérer lors de l’achat d’un café.
L’arôme d’un café est bien plus que le simple plaisir, c’est le point central du goût.
Le grain Arabica est le grain de café le plus populaire du monde, constituant environ 70% du café cultivé et consommé.
Le grain de café Robusta ajoute du corps à n’importe quel mélange de café, notamment à l’expresso, en raison de la crème épaisse et onctueuse que ces grains produisent.
Moulu à la maison ou bien acheté sous forme de café déjà moulu - la mouture du café est un élément essentiel de son goût.
Crème épaisse, riche et brune – il n’est pas étonnant que la méthode de préparation du café crème soit très populaire parmi les connaisseurs de café.
La teneur en caféine d’une tasse de café dépend avant tout de trois facteurs : le type de grains, la torréfaction et la méthode de préparation.
Un vrai connaisseur de café sait qu’une tasse de café est plus qu’une simple boisson ; c’est une expérience sensuelle.
Région d’origine, degré de torréfaction et processus de préparation déterminent si un café sera de corps puissant ou léger.
Les connaisseurs de café le savent : une crème marron épaisse est un gage de qualité.
S’accorder un moment de luxe au quotidien avec les cafés exquis de Davidoff.
Le terme de « dégustation » désigne le fait de goûter avec soin, avec attention et avec plaisir des plats ou des boissons.
Un corps riche, un goût intense et un arôme séducteur : la délicieuse tasse d’expresso est un luxe quotidien.
Les experts du café surveillent les grains tout au long du processus, de la baie au grain fraîchement torréfié. La fermentation est un processus essentiel pour la création d’une tasse de café parfaite.
Le gout d’un café est son identité.
Il n’y a rien de mieux pour bien commencer sa journée qu’une délicieuse tasse de café. Avec des grains de qualité torréfiés à la perfection, ce plaisir est parfait chaque jour.
Elle doit son nom à un vin exquis : le mélange Davidoff Grande Cuvée a un goût unique.
Pour ceux qui veulent un goût intense, mais qui n’ont que peu de temps, le café instantané est la réponse idéale.
Kopi Luwak est une sorte de grains rare que l’on trouve exclusivement dans les excréments de la civette (ou anciennement chat musqué) asiatique. Il est considéré comme le café le plus cher du monde.
Souvent, au moins deux sortes de grains de café sont associées afin de créer un mélange de grande qualité. Les experts sélectionnent des grains qui se complètent mutuellement pour créer un goût délicieux.
Il y a des centaines, voire des milliers de mélanges de café, mais ils ne peuvent pas tous garantir une tasse de café parfaite. Optez pour la qualité et vous aurez la meilleure tasse de café possible.
La pellicule argentée désigne une coque aussi mince qu’une feuille de papier entourant un grain de café une fois que la pulpe a été enlevée.
Déguster un expresso parfait, un café filtre bien équilibré ou un délicieux café au lait. Choisissez une préparation de café et laissez-vous inspirer.
Que ce soit un café au lait parfait, un cappuccino exclusif ou le meilleur macchiato du pays, la recette d’un café est toujours l’élément clé de sa création.
Chaque année, des milliers de cerises de café rouge intense sont récoltées dans le monde entier pour être dégustées plus tard dans une bonne tasse de café.
Un sommelier de café est quelqu’un qui consacre sa vie à la création et la fabrication du café parfait.
Beaucoup de personnes sous-estiment l’importance d’un stockage approprié des grains de café. Correctement conservés, ils restent frais bien plus longtemps.
Le café se conserve le mieux lorsqu’il est stocké en grains entiers.
Un vrai délice, d’année en année : le café Suprême Réserve de Davidoff.
La torréfaction est le processus qui fait ressortir le goût des grains de café.
Zino Davidoff, le fondateur de Davidoff, était un homme d’affaires de renom avec une vraie passion pour les plaisirs exclusifs.