원두의 산턱
다비도프 카페는 100% 아라비카 원두로 만들어 지며, 이 원두는 해발 3,000~6,000피트 고도의 산중턱에서만 재배할 수 있습니다. 이런 고도 조건과 함께 15℃~25℃의 균형 잡힌 기후, 규칙적인 강우량과 미네랄이 풍부하게 함유된 화산토가 제대로 어우러져 훌륭한 다비도프 카페를 만드는데 필요한 뚜렷한 특성과 풀바디한 아로마를 갖출 수 있습니다.

다비도프 카페 소믈리에는 가장 훌륭한 산지의 원두만을 사용하여 미묘한 뉘앙스를 띠는 커피 블렌드를 만듭니다.
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로스팅
훌륭한 품질에 대한 다비도프 카페의 비밀 중의 하나는 복합적인 로스팅 공정에 있습니다.

각각의 산지에서 들어오는 원두의 특별한 향을 제대로 발산하게 하려면 원두를 각각 정확한 온도에서 로스팅해야 합니다. 숨겨진 800가지 이상의 아로마 혼합물을 확실히 드러내기 위해서 각각의 원산지별로 따로 로스팅해야 합니다. 특히 느린 로스팅 공정을 통해 최고의 품질을 확신할 수 있습니다.

또한 다비도프 카페는 가장 발전된 로스팅 기술을 사용합니다. 로스팅 단계뿐 아니라, 그 시간에서도 최고의 전문성이 요구됩니다. 로스팅 시간과 온도가 올바른 균형을 이루어야만 각각의 커피 종류에 최적의 결과를 가져오고, 다비도프 카페의 훌륭한 특징이 완벽하게 드러납니다.


완벽하게 로스팅해야만 커피의 진정한 맛이 최대한으로 향상되는 동시에, 고유의 품격을 유지할 수 있습니다. 이것이 모든 다비도프 카페 그랑드 뀌베에 적용됩니다.
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그랑드카페
다비도프카페 그랑드 뀌베는 즐거움의 새로운 시대를 열었고 새로운 종류의 커피를 창조하는 행위를 예술적 경지로 끌어올렸습니다.

"그랑드 뀌베(Grande Cuvée)"라는 말의 어원은 여러 유명한 빈티지의 와인을 블렌드한다는 뜻에서 유래되었습니다. 이렇듯 빼어난 와인들을 가지고 만든 것처럼 다비도프 카페 그랑드 뀌베도 엄선된 여러 커피산지로부터 수확한 다양한 원두를 훌륭한 솜씨로 블렌딩하는 것을 의미합니다.

다비도프카페 커피 소믈리에는 탁월한 맛의 구성과 블렌드 위해 세계 최고의 산지로부터 수확한 아라비카 원두를 혼합하여 사용합니다. 다년간의 풍부한 경험, 해박한 지식, 그리고 커피에 대한 열정이 다비도프 커피를 세계의 어떤 커피와 비교해도 차별화된 맛을 느끼게 하며, 한결 같은 최고의 품질을 보증합니다.
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지노 다비도프의유산
지노 다비도프(1906-1994)는 젊은 나이에 감식전문가와 성공적인 기업인으로 명성을 얻었습니다. 그리고 이제 그의 이름은 럭셔리 제품 및 타협을 용인하지 않는 품질을 의미하며, 그의 평소 좌우명 "Having a taste for quality is having a taste for life"과 일치하는 것입니다.

오늘날 감식 전문가의 즐거움과 최고의 품질을 의미하는 다비도프 브랜드로 생산되는 여러 엄선된 제품이 있습니다.

일찍이 다비도프는 최상의 제품에 대한 그의 사랑을 발견했으며 그의 정열과 헌신으로 더 좋은 제품-커피를 포함하여-에 대한 전문가가 되었습니다. 커피는 다비도프가 크나큰 열정을 쏟은 것 중의 하나입니다. 그는 항상 한 두 잔의 에스프레소로 하루를 시작하곤 하였으며 그것은 전에 없는 기쁨이었습니다.

순간을 음미하고 최상의 품질을 알아보는 눈과 미적 즐거움에 대한 센스를 갖는다는 것은 다비도프 브랜드를 돋보이게 만드는 특징입니다.
지노 다비도프와 같은 감식 전문가에게는 최고만이 충분히 훌륭한 것입니다. 이것이 바로 다비도프 카페가 구체화시킨 철학입니다. 왜냐하면 그것은 지노 다비도프에 의해 설정된 최고 수준의 기준에 부합하기 위해 무한한 주의와 관심을 기울여야 되기 때문입니다.

원두의 품질과 완벽한 로스팅 이외에도 각각 개별적인 특징을 지닌 다양한 산지의 커피가 믹싱 및 블렌딩되어 맛과 향이 매우 특별한 심포니를 이루게 됩니다. 그 결과, 아주 세련된 즐거움을 알리는 사절로서 지노 다비도프의 이름에 걸 맞는 훌륭한 커피가 바로 다비도프 카페라 할 수 있는 것입니다.
Zino Davidoff